menu

Espresso
Espresso Macchiato
Americano + mléko
Cappuccino
Double espresso
Flat white
Café latte

Pilsner urquell 0,33l
Matuška California 12° 0,75l
Kasteel Rouge 0,33l
Sol Cerveza 0,33l
Birell nealkoholický 0,33l

Čaj sypaný (dle denní nabídky)
Horký zázvor, náš, domácí
Sodovka 0,3l
Coca Cola 0,2l
Fever Tree Tonic 0.2l
Fever Tree Grepfruit Soda 0,2 l
Thomas Henry Cherry Tonic 0,2l
Horká čokoláda (pouze v zimě)

01. Kino Pilotu
Velmi odlehčená verze Martini cocktailu. Gin, dezertní víno Noilly Prat zahlazené domácím bezinkovým sirupem, čerstvými hrozny a limetou. Svěží a elegantní.
02. Bad Flash beer pub
Koktejl s pivem? Geniální nebo nemožné? Do Belgického piva jsme přidali kořeněné víno, zázvorový rum, citronový fresh a kapku cukru. Osvěžující, lehce kořeněné a šílené.
03. Jam & Co restaurant
Náš jedniný zástupce v exotickém tiky stylu na Asijský způsob. Dva druhy rumu, spojené domácím mandlovo-pomerančovým sirupem, limetou, ozvláštněné freshem z kiwi a podříznuté chilli fůzí. Víc už se tam toho nevešlo.
04. Café v Lese
Café v Lese vždycky bylo spíše o rumu než o kávě. Na tom jsme to postavili. Spoustu rumu z Bermud, kapka espressa, a pár věcí co jsme našli v lese. jako lískové ořechy a med.
05. Vietnamská večerka
Smícháno vše co se tak nakupuje v našich večerkách, bez kterým bychom nepřežili. Smetanový sýr, vejce, citron, gin, citronová limonáda, pomerančová tinktura a sušenka na ozdobu. Nebojte se toho, večerek se taky nebojíte.
06. XaoXaX
Stejně jako knihkupectví XaoXaX, nám tenhle koktejl dělá radost. Postavené na kořeněném rumu a italském aperitivu. Hravé, pomerančové, nadýchané, sladké, kouzelné a lehce kyselé.

NeKlasický Gimlet
Grepfruit gin, citronová tráva, vermut, limeta
Mezcal negroni
Mezcal, vermut, campari, airone
Pořádná Moscow Mule
Vodka, domácí zázvor sirup, zázvorové pivo, limeta, tabasco
Ten Jediný Old-Fashioned
Bourbon, pomeranč. bitters, dezertní víno, mandarine
Kyselé Jablko Margarita
Tequila, domácí limoncello, jablkovice, limeta
Vanilkový Whisky Sour
Rye whisky, madagaskarská vanilka, mancino vermut, citron, bílek
Apricot na Poslední chvíli
Citrusový gin, francouzský meruňkový likér, prosecco, limeta
Bloody Pilots Mary
Vodka či Mezcal, yakisoba, celerový bitter, pepř, limeta, tabasco
Pilots Original coctail shots
Vodka/Gin/Rum/Bourbon - minimální počet 2 ks/druh
Nealkoholický koktejl na míru
do kysela, do hořka, do sladka, do ovocna

Monkey 47
(komplexní, plný, jedinečný)
Koval
(plný, jehličnatý, svěží)
Kalevala Bloosom
(suchý, květnatý, jemný)
Thomas Danking
(suchý, křen)
Etsu Japan
(elegantní, ovocný, suchý)
Etsu Pacific Ocean Japan
(elegantní, slaný, suchý)
Nikka Gin
(precizní, ovocný, suchý, citrusový)
Sabatini Gin
(domácí gin z Toskánska, krásný, jemný)
Citadelle Old Tom
(plný, stařený, lehce nasládlý)
Gin Mare
(suchý, tymiánový, bylinkový)
Colombian Black
(plný, stařený, citrusový)
Baigur
(kardamon, vietnamské koření, citrusy)
Gunpowder
(zelený čaj, plný, suchý)
Bobby`s Schiedam
(plný, citrusová tráva, zázvor, suchý)
Bobby´s Gin Pinang Raci
(indické koření, suchý)
Cubical Mango
(jemný, ovocný, mango)
Song Cai Floral
(květnatý, exotický,jemný)
Song Cai Spiced Roselle
(lesní plody, koření, plný)
Aviation
(jemný, levandule, elegantí jako Ryan Reynolds :)
Santa Ana
(aromatický, ovocný, květinový)
Whitley Gooseberry
(ovocný, aromatický, angrešt)
Provokatér
(suchý, plný, pepř)
Goalong
(zelený čaj, pepř, jemný)
Tanqueray Ten
(elegantní, suchý, poctivý)
Citadelle Rouge
(maliny, ovocný, hravý)
Roku
(zázvor, jalovec, citrusy)
Akorai Sakura
(jemný, květnatý, z třešňových květů)
Slipsmith
(asi nejvíce aglický dry gin)
Tosch Gin
(plný, ovocný, český)
Saffron Gin
(šafránový, ovocný, citrusový)
Tanqueray Sevilla
(pomerančový, lehce nasládlý, hořký)
Xoriguer Mahon
(svěží, lehký, sladší, hroznové víno)
Malfy Gin Grep
(grepový, svěží)
Haymans Sloe
(trnkový, sladký)
Bombay Sapphire
(jalovcový, ovocný, plný)

Lagavulin 16yo Sm
(lehký kouř, ovocná, komplexní)
Ardbeg Corryvreckan Sm
(kouř, divoká & krásná)
Hellyers Road Sm
(zemitá, minerální, osobitá)
Tobemory 12yo Sm
(suchá, přátelská, dřevnatá, plná)
Ledaig 10yo Sm
(kouřová, slaná, přátelská)
Spice Tree Compass Box Sm
(sametová, bohatá, plná)
Ardbeg 10 Sm
(plná, hladká, kouřová)
Kilchoman Machin Bay Sm
(lehká,svěží,kouř,ovoce)
Port Askaig BM
(kouřová, ovocná, jemná)
Big Peat Bm
(plná, vyvážená, kouřová)
Caol ila 12 Sm
(svěží, ovocná, kouřová)
Deveron 12yo
(ovocná, lehce minerální, hladká)
Glencadam 10 Sm
(citrusová, svěží)
Old Balatruan Sm
(kořeněná, kouřová, plná)
Talisker 10yo Sm
(kouřová, hladká)
Glengoyne 10 Sm
(máslová, zelená jablka)
Glenkinchie 12yo Sm
(květnatá, ovocná, lehká)
Artist Blend Compass Box
(sametová, ovocná, jemná)
Glen Scotia Double Cask Sm
(ovocná, vanilka,dřevo)
Bowmore 12yo
(citrusová, hladká, lehce kouřová)
Auchentoshan 12yo Sm
(sherry,lehký kouř,ovoce)
Glenfarclas12yo Sm
(minerální, železitá)
Glenfarclas 105, 57%
(medová, hřejivá, dřevnatá)
Tomintoul 10yo Sm
(ostřejší, dřevnatá)
Black & White B
(lehce nasládlá)

Redbreast Single Pot Still 12yo
(ovocná, jemná)
Teeling Single Grain
(jemná, dřevnatá, hladká)
Writers Tears Double Oak Sm
(zelená jablka, ovocná)
Dead Rabbit NYC
(plná, ovocná, dřevnatá)
Tyrconell 10yo
(ovocná, plná, kořeněná)
Writers Tears Copper Pot
(hladká, dřevnatá)
Jameson Crested Ten
(jemná, dřevnatá)
Teeling Small Batch
(jemný, rumový, ovocný)

Kyro Woodsmoke
(žitná, silně kouřová, jedinečná)
Kyro Rye
(žitná, jedinečná, prostě jiná)
Kyro New Make
(sladká, úplně jiná, čerstvá)
Nikka from Barrel
(plná, hřejivá, ovocná, květnatá)
Akashi White Oak B
(ovocná, květnatá)
Hatozaki B
(velmi jemná, hladká, elegantní)
JP Wiser 10yo
(ovocná, dřevnatá, jemnější)

Koval, Chicago
(geniální, ovocná, jemná, dřevitá, suchá)
Sazerac
(dřevnatá, vanilka, legendární, naše oblíbená)
Michters Sour Mash
(dřevnatý, plný, ovocný, legendární)
Yellowstone
(dřevnatý, jemný, vanilka)
Woodford Reserve
(suchá, dřevnatá, jemná)
Knob Creek Small Batch
(suchý, dřevnatý, ostrý)
Abasolo
(osobitý, kukuřice, jemný, zemitý)
Ezra Brooks 99
(plný, hutný, kukuřice)
Rittenhouse Rye
(jemná, sladší, ovocná)
Buffalo Trace
(svěží, třešně, ovocná)
Wild Turkey Rye
(plná, sladší, ovocná)
Makers Mark
(přisnější, dřevnatá, kořeněná)
Bulleit
(jemná, vanilka, koření)
Jack Daniels
(legendární klasika :)

La Higuera Sotol
(kožený, zemitý, jedinečný)
Los Siete Misterios
(ovocný, plný, jemný, kouřový)
Contraluz Cristalino
(zemitý, originální, jemný)
La Vida
(silně kouřová, lehká, ovocná)
Arquitecto Blanco
(velmi suchá, citrusy, svěží, elegantní)
Los Arcos
(ovocný, svěží, jemný, punkový)
La Travesia
(ovocná, kouřová, plná)
Bruxo No.1 Espadin
(ovocný, jemný, elegantní)
Padrecito Blanco
(ovocná, krásná, plná)
Don Abraham Organico
(hladká, přátelská, ovocná)
Lokita Espadin 8yo
(travnatý, jemný, osobitý)
Ojo De Tigre Joven
(uzený ostřejší, plný)
Gusano Rojo
(kouřový, ostřejší, hutný)
Cabrito Blanco
(ovocná, lehká, přátelská)

Dos Maderas Luxus 30yo
(geniální, plný, komplexní)
Zafra 21yo Master Reserv
(pný, dřevnatý, karamel)
Blue Mauritius Gold
(karamel, exot. ovoce, vanilka)
El Pasador XO
(jemný, ovocný, sladký, bohatý)
Equiano Original
(dřevnatý, osobitý, suchý, komplexní)
Paranubes Oaxaca Rum
(ovocný, suchý, osobitý)
A.H.Riise XO
(jemný, ovocný, sladký, plný)
Pusser Navy Rum 54%
(přísný, suchý, silný)
Dos Maderas 5+5
(dřevnatý, ovocný, sherry)
Equiano Light
(jemný, hladký, exotické ovoce, suchý)
Lazy Dodo
(velmi pohodlný, ovocný, suchý)
Zacapa 12yo Ambar
(sušší, ovocný, dřevnatý)
Pyrat XO
(suchý, svěží, ovocný)
Dictador 12yo
(dřevnatý, čokoládové boby, káva)
Plantation 5yo 0.04
(plný, kokos, dřevo)
Plantation PineApple
(jemný, ovocný, zábavný)
Austrian Empire Navy Reserva 1863
(námořní :) )
Abuelo 12yo
(čokoláda, káva, dřevo)
Appleton 8yo
(suchý, ovocný, pomeranče, dřevo)
Beach House
(sladký, vanilka, ovoce)
El Dorado 12
(ovocný, jemný, přátelský)
Gosling Black
(kává, čokoláda, plný)
Plantation 3*
(exotické ovoce, kokos, dřevo, vanilka)

Bivrost
(krásná, jemná a svěží)
Tried and True
(jemná, plná)
Skyy

Chateau du Tariquet 12yo
(ovocná, dřevitý, ostřejší)
Ferrand 10th Generation
(ovocný, jemný, jedinečný)
Godet No1
(ovocný, delikátní, sofistikovaný)
Lustau 10yo
(plný, oříšky, sherry)
Vaudon VSOP
(ovocný, jemný, třešně)

Bairnsfather Reality Absinth

Calvados Roger Groult Réserve 3 Y.O.
Grappa Sarpa Oro di Poli Barrique
Pisco Demonio de los Andes
Kaapl Slivovice
Kaapl Jablkovice
Kaapl Williams Hruškovice
Kaapl Višnovice

Becherovka

Hibernal Pozdní Sber
Vinařství: Kosík, Oblast: Tvrdonice, Ovocné, květnaté leč suché. Ideální na ráno, odpoledne i večer :), 0,75l 630,-
Veltlínské Zelené Kabinetní
Vinařství: Kosík. Oblast : Tvrdonice. Svěží Veltlín s nádechem citrusů a lipového květu. 0,75l 580,-

Merlot Pozdní Sber
Vinařství: Kosík. Oblast: Tvrdonice. Krásný ovocný merlot s lehkou tříslovinkou na konci. Tělo středně plné. 0,75l 630,-

Oliver Viticultors Brut Nature
Vinařství: Oliver Viticultors. Oblast: D.O. Cava, Španělsko. Hrozny: Xarel·lo, Macabeu, Parellada. Svěží, ovocné, krásné vhodné pro každou příležitost. 0,75l - 749,-

Oliver Viticultors Brut Nature
Vinařství: Oliver Viticultors. Oblast:D.O. Cava, Španělsko. Hrozny: Xarel·lo, Macabeu, Parellada. Svěží, ovocné, krásné vhodné pro každou příležitost.
Jazz Nature
Vinařství: Castell Sant Antoni. Oblast: D.O. Cava, Španělsko. Hrozny: Xarel·lo, Macabeu, Parellada. Hravé, suché a zábavné a vážné jak jazz sám. Krásná cava s dotekem citrusovým plodů.
Nadal Brut Nature Reserva
Vinařství: Nadal. Oblast: Corpinnat, Španělsko. Hrozny: 57% Parellada, 22% Xarel·lo, 21% Macabeu. Svěží cava s tóny bíleho ovoce a vanilkového pečiva. Dosplělá záležitost co nadchne i fanoušky Champagne. Zrání minimálně 5 let
Gaston Chiquet Brut Tradition premier cru
Vinař: Gaston Chiquet. Oblast: Champagne, Francie. Hrozny: 40 % Pinot Meunier, 35 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir. Jedinečné šumivé víno z malé produkce s nádechem máslových hrušek, meruňek a citrusů. Zraje v láhvi na kvasinkách 48 měsíců.
D´Artigny Cuvée Prestige Brut Non-Alco
Vinařství: D´Artignyi, Oblast: Champagne, Francie, Hrozny: 40% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 25% Pinot Noir, Jedinečné šumivé víno z malé produkce s nádechem máslových hrušek, meruněk a citrusů. Zraje v láhvi na kvasinkách 48 měsíců.

10 000 Horas Xarel-lo
Vinařství: Oliver Viticultors. Oblast:D.O. Penedés, Španělsko. Hrozny: Xarel·lo. Krásně svěží víno ze Španělska
Auxerrois Prestige
Vinařství: Cleebourg. Oblast: Alsasko, Francie. Hrozny: Auxerrois. Naše nejhladší a nejjemněší víno ze severu Francie. Lehce ovocné a krásně pitelné
Riesling Trocken
Vinařství: Pfaffmann. Oblast: Pfalz, Německo. Hrozny: Riesling. Více svěží víno u nás nenajdete. Tóny broskve, jablka a lehká mineralita. U jedné láhve se snad ani nedá zůstat.
Flower Line, Ryzlink Vlašský
Vinařství: Mikrosvín. Oblast: Mikulov, ČR. Hrozny: Ryzlink Vlašský. Naše asi nejoblíbenější bílé víno z oblasti „Ořechová Hora“ od Mikrosvín. Plné tělo, spousta květu, ovoce a lehká kyselinka.
Sauvignon Blanc
Vinařství: Vinařství. Oblast: Marlborough, Nový Zéland. Hrozny: Sauvignon Blanc. Chuť exotického ovoce, a vůně černého bezu nikde jinde nenajdete tak jako v Sauvignonech ze Zélandu. Svěží a krásné.

10 000 Hores Negre Seleció
Vinařství: Oliver Viticultors. Oblast: D.O. Penedés, Španělsko. Hrozny: Tempranillo, Syrah. Lehké víno s příjemnou kyselinkou, tóny jahod a černého rybízu. Osvěžůjící a nasládlá dochuť.
Cal Pla Negre
Vinařství: Celler Cal Pla. Oblast: D.O.Ca. Priorat, Španělsko. Hrozny: Grenache, Carignan, Cab. Sauvignon. Plné a velmi koncentrované víno, tóny lesního ovoce a ostružin. Přijemné a jemné taniny. 12 měsíců zrání na barikových sudech.
Pinot Noir Premium
Vinařství: Thaya. Oblast: Znojmo, ČR. Hrozny: Pinot Noir. Nádherné lehké víno s chutí třešní a červeného ovoce. Jeden z nejhezčích Pinotů co jsme v ČR potkali.
Rioja Osoti Crianza
Vinařství: Viñedos Ruiz Jiménez. Oblast: D.O.Ca. Rioja, Španělsko. Hrozny: Tempranillo. Čistý buket, tóny červeného ovoce. Plné víno s hedvábnými a jemnými taniny. 12 měsíců zrání na barikových sudech.
Cabernet Sauvignon Aged in Bourbon Barrels
Vinařství: Robert Mondavi. Oblast: Napa Valley, USA. Hrozny: Cabernet Sauvignon. Když Cabernet tak z Napa Valley. Ovocné, plné a hladké víno, kterému se nedá co vytknout.

Cider Extra Brut
Vinařství: Kliment. Oblast: Dobříchovice, ČR. Suchý, dospělý cider francouzského typu plný svěží kyselosti a ovoce.

MARTINI OLIVES & KŘUP
premiové olivy Castelvetrano, sicilský bio citron, suchý vermut, Tanqueray 10 gin, domácí bakerolls & pizza creme cheese.
PILOT’S DOMÁCÍ PAŠTIKA
naše nejlepší domácí paštika, redukce ze sladkého sherry, nakládané třešně, opražené vlašské ořechy a domácí bulky
NEGRONI CRISPY BREAD
dlouze tažená vepřová krkovice plná pomeranče, bylin & koření, vermutová redukce, campari kaviár, domácí bakerolls opečené na másle

MUFFULETTA SANDWICH
legendární sandwich z New Orleans, mortadella, salám Milano, uzená kotleta, gouda, ementál, naše tajná olivová tapenáda + side fries & pickles
SMAŽENÝ SÝR V HOUSCE
do křupava osmažený Ementál, coleslaw z červeného zelí, jablek a křenu, domácí tatarka & kečup + side fries(350g)
CHILLI CHEESE FRIES
nejlepší barové jídlo všech dob, julien hranolky, na nich naše vytuněné chilli con carne, velká hrst cheddaru, nakládaná červená cibule a trochu koriandru. (350g)
LANGOŠ
domácí langoš, česnekové máslo, sýrová omáčka, karamelizovaná cibule, jalapeňos, bylinky ( smažené kousky slaniny + 30czk)
TAPAS PRKÉNKO
Domácí paštika & bulky, křupavé tyčky, čerstvý sýr, olivy, oříšky, cheddarová omáčka, pizza creme fraiche
KUŘE NA PAPRICE
Trhané kuře smažené v kroketě podávané s paprikovou omáčkou v espumě a rýžovým chipsem. 3ks

SÝR A KŘUP
vysoce návykový domácí cheddarový dip & domácí křupavé
JUST FRIES
julien hranolky s domácím kečupem / majonézou nebo obojím. Nejlepší simple věc, co se hodí ke všemu. :)
OLIVY CASTELVETRANO
naše nejmilovanější olivy. (70g)
MIX OŘÍŠKŮ
kešu, pistácíe, mandle, arašídy kukuřice (70g)